Planujesz zakup ekspresu do kawy? Ten test pomoże ci w wyborze właściwego. Zrozumiesz, na czym polega różnica między ekspresem automatycznym, z uchwytem filtra i na kapsułki. Dowiesz się który model ekspresu kupić, by cieszyć się aromatem espresso takiego, jak z dobrej kawiarni.
Najlepsze ekspresy ciśnieniowe zaparzą kawę o głębokim aromacie, uwieńczoną wspaniałą pianką zwaną crema. Kawowi koneserzy doskonale wiedzą, że ani kawa z ekspresu przelewowego, ani zwykła kawa rozpuszczalna nie umywają się do naparu uzyskanego w ekspresie ciśnieniowym. Ale, jak się okazuje, każdy ekspres z naszego testu zaparza kawę o innym smaku i aromacie – niektóre dogodzą najbardziej wybrednym gustom; inne wręcz przeciwnie.
W naszym teście przedstawiamy wyniki badań 27 modeli ekspresów do kawy. Są wśród nich zarówno automatyczne ekspresy ciśnieniowe, jak i ekspresy niskociśnieniowe, ekspresy na kapsułki oraz z uchwytem filtra. Pełne wyniki testu znajdziesz na www.Pro-Test.pl.
Temperatura idealna
Efekt końcowy, czyli jakość naparu zależy od wielu czynników. Jednym z nich jest temperatura espresso nalewanego do filiżanki. Woda zalewająca kawę nie może być za gorąca, ale jednocześnie napar musi mieć wystarczająco wysoką temperaturę. Badacze z laboratorium, którzy testowane ekspresy rozłożyli na czynniki pierwsze, uznali, że optymalna temperatura zaraz po zaparzeniu wynosi 67ºC. Czy nasze ekspresy sprostały tym wymaganiom? Okazało się, że żaden nie wypadł w tym badaniu źle. Świeżo zaparzone espresso miało od 58,5ºC do 76,5ºC.
Zwykle druga zaparzana filiżanka kawy ma wyższą temperaturę od pierwszej. Aby sprawdzić, czy ta teoria się potwierdza również w przypadku naszych ekspresów, zmierzyliśmy też temperaturę w drugim naparze. I rzeczywiście – drugie espresso było gorętsze – średnio o prawie 4ºC. Dlaczego? To proste: ekspres został już rozgrzany gorącą wodą oraz parą powstająca podczas parzenia pierwszej kawy.
Aby uzyskać espresso o idealnej temperaturze, można przed zaparzeniem kawy podgrzać filiżankę. Część ekspresów ma specjalną płytę podgrzewającą, ale jak pokazuje praktyka, to udogodnienie nie zawsze się sprawdza. Bywa, że czas oczekiwania na podgrzanie filiżanki ciągnie się niemiłosiernie – nawet 20 minut. Dlatego lepszym sposobem na wypicie gorącej kawy jest po prostu zalanie filiżanki gorącą wodą. Skorzystaj z tej rady w szczególności, gdy serwujesz kawę gościom. Jeśli większa liczba osób czekałaby na podgrzanie filiżanek, ostatni dostaliby swoją kawę pewnie już po deserze.
Właśnie w sytuacji, gdy mamy gości, przydatna jest za to inna funkcja, w którą wyposażona jest większość ekspresów z testu. Chodzi o możliwość zaparzania dwóch filiżanek jednocześnie. Ale i tu może nie obyć się bez wpadek. Okazuje się bowiem, że często ilość wlewanego naparu do obu filiżanek po prostu jest różna.
Czytaj dalej
