Tajemnica espresso
Jeżeli kupujesz ciśnieniowy ekspres do kawy, to znaczy, że zależy ci na wyśmienitym naparze. Jego jakość zależy nie tylko od ekspresu, ale i od kawy, jaką do niego wsypujesz. Do wyboru mamy mieszanki różnych gatunków kaw, o różnym stopniu uprażenia i zmielenia. Do ekspresu eksperci zalecają stosowanie drobno zmielonej mieszanki kawy arabica z niewielkim dodatkiem robusty.
Świeżość to klucz do dobrego espresso, więc prawdziwi smakosze przedkładają nad kawę mieloną, tę w ziarnach. Kawa zmielona tuż przed zaparzeniem jest bardziej aromatyczna. Tylko w ten sposób uchwycimy jej olejki eteryczne, które niestety zaczynają się bardzo szybko ulatniać. Dlatego jeżeli zależy ci na espresso jak najświeższym i najlepszym, sprawdź, czy ekspres, na który się decydujesz ma wbudowany młynek. Taka maszyna zmieli ziarna kawy za ciebie i od razu pokieruje kawę do części zaparzającej. Jej minusem jest co najwyżej hałas, jaki wydobywa się podczas mielenia. No i cena – ekspresy z młynkiem są zwykle droższe od modeli wyłącznie na kawę mieloną. Pamiętaj, że możesz wybrać też maszynę, do której można sypać zarówno kawę ziarnistą, jak i mieloną.
Wśród przeróżnych modeli ekspresów napotkamy także wynalazek ostatnich lat – ekspresy na kapsułki, czyli kawę porcjowaną. Taki ekspres jest znacznie tańszy od ekspresu automatycznego. Jest przy tym zwykle wygodny w użytkowaniu oraz szybki i prosty w czyszczeniu. Ale ma i minus: otóż jego właściciel jest uwiązany do określonego systemu kapsułek. Co więcej, taka kawa wypada stosunkowo drogo. W przypadku większości ekspresów na kapsułki z naszego testu nie możemy wybrać jakiejś innej, tańszej marki porcjowanej kawy. Możemy wybierać co najwyżej wśród różnych wersji smakowych kawy jednego producenta.
Dbaj o swój ekspres!
Ekspresy automatyczne są wyjątkowo delikatnymi urządzeniami. Zbyt rzadkie oczyszczanie tych modeli, odwapnianie za silnym preparatem, a nawet niewłaściwe ustawienia twardości wody, mogą doprowadzić do awarii. Dlatego nie możesz zapominać o regularnym czyszczeniu ekspresu i to tylko zgodnie z instrukcją obsługi. W przypadku automatów z częścią zaparzającą wbudowaną na stałe należy zwracać szczególną uwagę na to, aby nic nie zatkało wewnętrznych przewodów. Modele, których część zaparzającą można płukać pod bieżącą wodą, wymagają również dodatkowego czyszczenia wnętrza ekspresu. A to bywa uciążliwe i czasochłonne, a także stosunkowo drogie, jeśli stosujemy środki do odwapniania zalecane przez producentów.
Pamietaj: nie opłaca się zaniedbywać regularnej pielęgnacji ekspresu. Uszkodzenia, do których doszło w wyniku na przykład zastosowania niewłaściwego odwapniacza, nie są naprawiane bezpłatnie w ramach gwarancji. Podobnie jest z awariami spowodowanymi użytkowaniem ekspresu niezgodnie z instrukcją obsługi. Wiele urządzeń ma liczniki procesów czyszczenia i odwapniania, po których serwisant rozpozna, czy dobrze obchodziłeś się ze swoim ekspresem.
Czytaj dalej
poprzednia
